طرز تهیه نودل جاجانگمیون
- تاریخ نشر : مرداد 30, 1403
- نویسنده : شعبه آنلاین مارکتو
نودل جاجانگمیون یک غذای ساده و راحت است که با سسی خوشمزه از لوبیای سیاه سرو می شود. این غذا بخشی از یک آشپزی ترکیبی کره‌ای-چینی است که در قرن نوزدهم توسط مهاجران چینی در کره توسعه یافت. غذای کره‌ای-چینی بخش بزرگی از فرهنگ غذایی کره‌ای را تشکیل می‌دهد. نودل جاجانگمیون یکی از محبوب‌ترین غذاهای کره‌ای-چینی است که در کنار جامپونگ (یک سوپ نودل تند دریایی) و تانگسویوک (یک غذای شیرین و ترش که معمولاً با مرغ یا گوشت گاو تهیه می‌شود) قرار دارد. در این مقاله از سوپرمارکت آنلاین مارکتو طرز آماده سازی نودل جاجانگمیون مخصوص را ارائه می دهیم. با ما همراه باشید.
نودل
طرز تهیه سس لوبیا برای جاجانگمیون
- چونجانگ: خمیر لوبیای سیاه به سبک کره‌ای است که از سویابین، آرد گندم و کارامل تهیه و تخمیر می‌شود. این خمیر در فروشگاه‌های کره‌ای و برخی فروشگاه‌های چینی موجود است. خمیر لوبیای سیاه چینی جایگزین مناسبی نیست و نباید به جای چونجانگ استفاده شود. چونجانگ باید ابتدا تست شود تا طعم ترش و تلخ آن کاهش یابد. وقتی چونجانگ همراه با گوشت و سبزیجات در روغن سرخ می شود، تبدیل به سس جاجنگ می شود. ابتدا باید رب لوبیا سیاه را در روغن سرخ کنید. این فرآیند به حذف طعم تلخ و ترش رب لوبیا کمک می کند. کمی شکر نیز به تعادل تلخی، ترشی و شوری رب لوبیا سیاه کمک می کند.
- نودل‌های کره ای جاجانگمیون : نودل‌های ضخیم گندمی هستند و بهترین گزینه برای تهیه جاجانگمیون هستند.
- دانموچی: تربچه کره ای است که به عنوان چاشنی به همراه جاجانگمیون سرو می‌شود. این تربچه دارای طعمی شیرین و ترش و بافتی ترد است که به خوبی با سس شور و خوشمزه جاجانگمیون سازگار است.
انواع نودل‌های جاجانگمیون
- گان جاژانگ: در این نوع، خمیر لوبیای سیاه در لحظه سرو سرخ می‌شود و طعمی قوی‌تر و چرب‌تر به غذا می‌دهد. اگر آشپز بتواند یک کان جاژانگ خوب درست کند، نشان‌دهنده کیفیت بالای رستوران است. در این نوع، خمیر لوبیا و نودل‌ها به صورت جداگانه سرو می‌شوند.
- یونی جاژانگ: در این نوع، تمامی مواد موجود در سس لوبیا به قطعات کوچک‌تری خرد می‌شوند. به دلیل کوچکی قطعات، آب از خود مواد خارج می‌شود و نیازی به اضافه کردن آب نیست. یونی جاژانگ طعمی ملایم دارد و برای کودکان و افراد مسن مناسب است.
- ساچئون سامسئون جاژانگ: تندترین نوع نودل جاجانگمیون است. بسیاری از رستوران‌ها فلفل قرمز یا پودر چیلی به آن اضافه می‌کنند. همچنین ممکن است غذاهای دریایی مانند میگو در این نوع استفاده شود.
- جنگ‌بان جاژانگ: این نوع برای دو نفر تهیه می‌شود و بر روی یک سینی سرو می‌شود. نودل‌ها و سس لوبیا از قبل با هم مخلوط شده‌اند.
- یتنال جاژانگ: این نوع به معنای “قدیمی” است. مواد تشکیل دهنده در این نوع به قطعات بزرگتر بریده می‌شوند و سس نازک‌تر و طعمی ملایم‌تر دارد.
جاژانگ‌باپ: در این نوع، به جای نودل از برنج استفاده می‌شود و مناسب برای روزهایی است که به یک غذای ساده و سریع نیاز دارید. - جامجامیون: این غذا ترکیبی از جامپونگ و جاجانگمیون است. این نوع برای افرادی که نمی‌توانند بین این دو غذا یکی را انتخاب کنند، انتخابی عالی است.
طرز تهیه نودل جاجانگمیون اماده
- نودل‌های جاجانگمیون
- ۲۰۰ گرم گوشت، به قطعات ۱.۵ سانتی‌متری برش زده شده
- ۱ فنجان تربچه کره‌ای ، به قطعات ۱.۵ سانتی‌متری برش زده شده
- ۱ فنجان کدو سبز، به قطعات ۱.۵ سانتی‌متری برش زده شده
- ۱ فنجان سیب‌زمینی، پوست‌کنده و به قطعات ۱.۵ سانتی‌متری برش زده شده
- ۱.۵ فنجان پیاز، خرد شده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
- ¼ فنجان و ۱ قاشق غذاخوری چونجانگ (خمیر لوبیای سیاه کره‌ای)
- ۲ قاشق غذاخوری پودر نشاسته سیب‌زمینی، مخلوط شده با ¼ فنجان آب و ۱ قاشق چایخوری شکر
- ۱ قاشق چایخوری روغن کنجد تست شده
- ½ فنجان خیار، برش داده شده به شکل خلال نازک برای تزئین
مراحل تهیه سس جاژانگ
- گوشت را در یک ماهیتابه بزرگ با ۱ قاشق غذاخوری روغن گیاهی سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
- تربچه را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید.
- سیب‌زمینی، پیاز و کدو سبز را اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا سیب‌زمینی شفاف شود.
- ۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی را به مرکز ماهیتابه اضافه کرده و سپس ¼ فنجان چونجانگ را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید.
- ۲ فنجان آب به مواد اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه اجازه پخت دهید.
- آب نشاسته را به تدریج اضافه کرده و مخلوط کنید تا غلیظ شود.
- روغن کنجد را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
- سس جاژانگ را با نودل‌های جاجانگمیون سرو کنید.
خرید طعم های مختلف نودل جاجانگمیون از فروشگاه اینترنتی مارکتو
اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت و لذیذ از نودل مخصوص جاجانگمیون هستید، فروشگاه اینترنتی مارکتو با ارائه طعم های مختلف نودل جاجانگمیون، و انواع نودل کره ای گزینه‌ای بی‌نظیر برای شماست. نودل‌های مخصوص جاجانگمیون مارکتو با ترکیباتی اصیل و اورجینال، تجربه‌ای مشابه با غذاهای سنتی کره‌ای را به خانه‌ی شما می‌آورند. با خرید از مارکتو، از اصالت و کیفیت بالای مواد غذایی خارجی، خوراکی‌های ارگانیک و محصولات پرفروش بین‌المللی بهره‌مند شوید.
سوپرمارکت آنلاین مارکتو با تمرکز بر فروش اینترنتی مواد غذایی اورجینال و خوراکی‌های خارجی اصل، بهترین برندهای خارجی را در فروشگاه خود فراهم کرده است. با تنوع بالای محصولات و قیمت‌های رقابتی، خرید اینترنتی از مارکتو تجربه‌ای ساده، مطمئن و لذت‌بخش را برای شما فراهم می‌کند.
